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「潮式干煎鯧魚」象徵年年有餘,海上捕撈現流魚以急速冷凍保持鮮度,白鯧魚煎熟,再與醬油、糖、紅蔥頭與老母雞熬製高湯一同燒製,新鮮鯧魚肉 質鮮嫩,外皮微酥有濃厚蔥蒜香氣。涼菜「錦繡大拼盤」由滷水鵝、燒鴨、叉燒、油雞與海蜇皮組成,「滷水鵝」為潮州家常菜,精選肥瘦適中鵝肉遵循古法滷製,入口有淡淡中藥香,食用時沾取白醋提味,有畫龍點睛之效;以黑毛松阪豬肉製作「叉燒」,將好食材提供給消費大眾。傳統年節送禮不可少,潮江燕提供「臘味蘿蔔糕」、「臘腸/肝腸禮盒」及「潮州辣椒醬」等年節伴手禮,多樣化選擇滿足消費者。★潮江燕 /台北市慶城街1號3樓(近南京復興捷運站7號出口)/02-87123535/營業時間11:00~14:30,17:30~22:00(中國時報)
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農曆春節將至,餐廳「潮江燕」推全新外賣年菜,該牌以潮州菜與港式點心著稱,新年推出干燒大明蝦、錦繡大拼盤、潮式干煎鯧魚及海參炆魚肚等8道料理,現點現做方式,讓消費者品嘗熱騰騰的外賣年菜,即日起至1月20日中午開放預 購,提貨期限至1月27日除夕中午。人氣菜餚「干燒大明蝦」選用越南、緬甸進口明蝦,重量3兩以上,加入祕製干燒醬大火快炒,佐以番茄醬、糖、蔥蒜提味,甫上桌蔥蒜香氣撲鼻而來,蝦肉Q彈有嚼勁,入口醬汁酸甜口感席捲味蕾,回味無窮。
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